2024.04.27 | guan | 8次围观
“没错。”程小芸点点头，“自己抓的是不是更美味了？”
赵磊没说话，却缓缓点了点头，唇角微不可见地轻轻勾起。
在一旁坐着的江辉彻底不懂了。
他们老大刚刚是笑了？
这蛏子竟真是他帮忙抓的！
一个小小摊主，竟然能把这位连自己都忌惮三分的“活阎王”拉去当劳动力！
看来这两个人的关系很值得研究啊……
江辉在那儿自顾想着，赵磊已经将一小碗的插蛏都吃完了。
可仍意犹未尽啊……
“还有什么下酒菜吗？”赵磊今天带的两瓶啤酒还没来得及喝呢，菜却没了。
程小芸为了赚钱，开动起了她的小脑筋，“你等着。”
她今天只带了蛏子和紫菜来，蛏子已经做过了，看不妨碍她再换种做法啊！
程小芸来到灶台前，烧开了一锅水，将蛏子放在里面焯烫一下。壳一开就要捞出，因为一会儿还要炒制，时间太久就会老了。
接着另起一锅烧油，下入干辣椒、花椒和蒜瓣爆锅。一阵麻辣的香气就传了出来。再下入辣酱煸出红油，接着把切好的青红椒断放进去简单翻炒一下，就将沥干水分的蛏子全都倒进去。
用猛火翻炒，加入少许酱油调色，一点盐和自制的蚝油调味。不需要太久，待酱料都均匀地包裹在蛏子上，就可以出锅了。
一盘红汪汪、油亮亮的爆炒蛏子就做好了。程小芸在最上端撒了一小撮绿色的葱花点缀，整个菜的颜值又提升了一层。
她将菜端到赵磊面前，一阵麻辣的香气直窜进二人鼻子，江辉忍不住打了个喷嚏。
“爆炒蛏子。”
白色的大瓷盘子上，一个个的蛏子都张开了贝壳，白嫩肥美的蛏肉上裹满了红油赤酱。光是闻着都让人食欲大开。
一旁的江辉只有眼巴巴看着的份儿。
赵磊夹起一只，放到唇边轻轻一咬，肥嫩的蛏肉就进到了口中。又麻又鲜的味道狠狠地刺激着他的味蕾。
如果说刚刚的插蛏是夜晚树梢上的一弯明月，那这道爆炒蛏子就是炎炎夏日里的熊熊烈日。
不能说哪个更好，只能说各有千秋。
如果说味道上，赵磊是都喜欢。
“磊哥，给我也尝尝。”
一旁的江辉垂涎已久，赵磊用筷子打在了他手上。
“嘶……”
江辉揉着被打中的手，刚想抗议，却忽然想起他老大吃饭的禁忌。这要是刚刚手快碰了赵磊的食物，他现在这只手怕是就要费了！
他想到这儿，便老实了许多。
可看着赵磊一只接一只的吃着麻辣鲜香的蛏子，一杯接一杯的喝着酒，眼看蛏子壳都叠成了小山。他觉得自己面前那碗原汁原味的插蛏瞬间不香了。
到了饭点，老客们都纷至沓来。一碗碗的插蛏也被端上了桌。
这有趣的摆盘方式和蛏子一根根可爱的模样，让人觉得十分新奇。
再剥开壳子尝一口白净的蛏肉，鲜腴肥美！
食客们还是第一次见这种长条形的贝壳，纷纷和老板打听。程小芸又不厌其烦地给大家科普了一番。
在听她讲起在洞口撒盐的抓捕方式，更是觉得新颖奇特。
一边听着趣事，一边吃着原汁原味的插蛏，灶上袅袅升起着白皑皑的蒸汽。这大概就是人间烟火才有的味道吧？
可有眼尖的人发现，赵磊的桌上比他们多了一道菜！
“老板，那菜也卖吗？”
客人悄悄给程小芸递了个眼神，怕惊动正品尝美食的“活阎王”。
程小芸心领神会，笑着点了点头。
打开门做生意，哪有给钱不赚的道理？
食客喜出望外，“那我也来一份！”
“老板，这里也要一份！”
但凡尝过程小芸的手艺，哪个食客都不想错过品尝新菜的机会。
一直眼馋的江辉也听见了，也迫不及待地喊道，“我也来份儿尝尝！”
“我还以为这是你专属的菜呢，原来都可以点啊！”
江辉嬉笑着和赵磊道，一转头正对上他冷锐的目光。
江辉的笑僵在嘴边，他忽然意识到自己说错了话，干笑了两声埋头吃菜。
灶上的火烧的极旺，程小芸动作利落地将爆炒好的蛏子装盘，送到了每个食客的面前。
她还不忘嘱咐道，“插蛏吃完了再吃这道菜，不然吃了麻辣的重口味，就品不出清蒸的鲜味了。”
食客们纷纷点头，没想到她不但手艺不错，对吃还挺有研究！庆幸自己发现了这么个宝藏小摊。
江辉终于如愿以偿吃到了觊觎已久的爆炒蛏子，美的整个人都不行了。
“妈的，这也太好吃了吧！老子能吃一辈子！”
赵磊闻言蹙了蹙眉。也不知为何，觉得这话听起来十分不顺耳。冷着脸道，“赶紧吃你的！吃东西都闭不上嘴！”
江辉立刻老实了。
“对了老板，你昨天不是说要带那个什么紫菜来吗？”
有个老客忽然想起今天到这儿来的目的，没想到一来就被新菜吸引了，倒把这茬忘了。
“我记得呢，这不带来了。”
程小芸说着，回身从架子车上拿下来一大捆的干紫菜。
晾干的紫菜呈饼状，大小和薄厚都差不多。一饼一饼的紫菜摞在一起，用麻绳打着十字捆着，能看出干活的人非常认真仔细。
紫菜一拿出来，食客们也顾不上正在吃饭了，连忙过来买了几张。
程小芸还给大家讲了一下制作的方法，可以做蛋花汤、拌凉菜、包饺子或是煮面条。
煮面条？
隔壁面摊的陈大军听到了重点，立刻“斥重金”买了两大捆！
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